山楂美味甜点的制作方法

山楂甜品的做法

山楂，这种酸甜可口的水果，不仅营养丰富，而且能够制作出多种美味的甜品。无论是山楂糕、山楂酱还是山楂糖水，都能让你在享受美味的同时，感受到山楂的独特魅力。接下来，就让我们一起学习几种山楂甜品的制作方法吧！

一、山楂糕

材料准备：

新鲜山楂 500克

冰糖 200克

清水 适量

柠檬 半个（取汁）

制作步骤：

1. 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核，切成小块备用。柠檬挤出汁备用。

2. 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的清水（水量刚好没过山楂即可），大火煮开后转小火慢炖。

3. 煮至山楂变软烂，用铲子或勺子将山楂压成泥状。如果家里有搅拌机，也可以将煮好的山楂放入搅拌机中打成泥。

4. 将山楂泥倒入细筛网中，用勺子或刮刀不断挤压，过滤掉山楂皮和纤维，得到细腻的山楂蓉。

5. 将山楂蓉倒回锅中，加入冰糖和柠檬汁，小火慢熬，不断搅拌以免糊底。

6. 熬至山楂蓉变得浓稠，能够挂在铲子上不掉落时，关火。

7. 将熬好的山楂糕倒入模具中，抹平表面，放凉后冷藏至凝固。

8. 取出山楂糕，切成小块即可食用。

小贴士：

山楂糕的甜度可以根据个人口味调整冰糖的用量。

熬煮山楂蓉时一定要小火慢熬，并不断搅拌，以免糊底。

冷藏后的山楂糕口感更佳。

二、山楂酱

材料准备：

新鲜山楂 1000克

白砂糖 500克

清水 适量

柠檬 1个（取汁）

制作步骤：

1. 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核，切成小块备用。柠檬挤出汁备用。

2. 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的清水（水量刚好没过山楂即可），大火煮开后转小火慢炖。

3. 煮至山楂变软烂，用铲子或勺子将山楂压成泥状。如果家里有搅拌机，也可以将煮好的山楂放入搅拌机中打成泥。

4. 将山楂泥倒入锅中，加入白砂糖和柠檬汁，小火慢熬，不断搅拌以免糊底。

5. 熬至山楂泥变得浓稠，颜色变深，且能够挂在铲子上不掉落时，关火。

6. 将熬好的山楂酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

小贴士：

山楂酱的甜度可以根据个人口味调整白砂糖的用量。

熬煮山楂酱时一定要小火慢熬，并不断搅拌，以免糊底。

密封保存的山楂酱可以放在阴凉处保存一段时间，也可以放入冰箱冷藏保存更久。

三、山楂糖水

材料准备：

新鲜山楂 300克

冰糖 100克

清水 1000毫升

干桂花 适量（可选）

制作步骤：

1. 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核，对半切开备用。

2. 将处理好的山楂放入锅中，加入清水和冰糖，大火煮开后转小火慢炖。

3. 煮至山楂变软烂，汤汁变得浓稠时，关火。

4. 将煮好的山楂糖水倒入碗中，撒上适量的干桂花（如果喜欢桂花香味的话），即可食用。

小贴士：

山楂糖水的甜度可以根据个人口味调整冰糖的用量。

煮山楂糖水时，可以根据个人喜好调整山楂的用量，喜欢酸一点的可以多放山楂，喜欢甜一点的可以多放冰糖。

干桂花可以增加山楂糖水的香气，不喜欢桂花香味的话可以不放。

四、山楂雪球

材料准备：

新鲜山楂 500克

白砂糖 200克

清水 100毫升

白醋 几滴（用于防止糖反砂）

制作步骤：

1. 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核，晾干水分备用。

2. 将白砂糖和清水放入锅中，大火煮开后转小火慢熬。

3. 熬至糖浆变得浓稠，且能够挂在铲子上形成细丝时，滴入几滴白醋，继续搅拌均匀。

4. 关火，将晾干水分的山楂倒入糖浆中，快速翻拌，使山楂表面均匀裹上一层糖浆。

5. 继续翻拌至糖浆冷却凝固，形成白色的糖霜包裹在山楂表面，即可出锅。

6. 将做好的山楂雪球放入盘中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

熬糖浆时一定要小火慢熬，并不断搅拌，以免糊底。

滴入白醋可以防止糖浆反砂，使山楂表面形成均匀的糖霜。

翻拌山楂时一定要快速且均匀，以免糖浆冷却凝固不均匀。

五、山楂饼

材料准备：

新鲜山楂 500克

糯米粉 150克

白砂糖 100克

清水 适量

制作步骤：

1. 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核，切成小块备用。

2. 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的清水和白砂糖，大火煮开后转小火慢炖。

3. 煮至山楂变软烂，用铲子或勺子将山楂压成泥状。如果家里有搅拌机，也可以将煮好的山楂放入搅拌机中打成泥。

4. 将山楂泥倒入碗中，加入糯米粉，搅拌均匀成面团。

5. 将面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。

6. 平底锅烧热后，将山楂饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

山楂饼的甜度可以根据个人口味调整白砂糖的用量。

加入糯米粉可以使山楂饼更加软糯可口。

煎山楂饼时一定要小火慢煎，以免煎焦。

通过以上几种山楂甜品的制作方法，我们可以看出山楂的用途非常广泛。无论是做成酸甜可口的山楂糕、浓郁的山楂酱、清新的山楂糖水、甜蜜的山楂雪球还是软糯的山楂饼，都能让你在享受美味的同时，感受到山楂的独特魅力。不妨动手试试这些美味的山楂甜品吧！